美味しい和食の料理ができるようになりたい

料理をする機会があまりないので、料理の腕はイマイチです。ただテレビでお料理番組を観るのが好きで、特に好きなのは和食です。
普段使う機会のない、酒粕を使用したものや、しっかりとした出汁の取り方など、見ていると和食の深い世界にワクワクします。
ただ料理を頻繁に作る場合はいいのですが、あまり料理を作る機会がない為、材料を買うのもちょっと勿体無いかなと、実際に作るのは躊躇してしまいます。
かつお節や椎茸を買うにも結構高いので、いっそ逆に思い切ってお徳用パックを買おうか検討中です。
下準備が必要ですが、水出しの出汁などはやり方も見ていて簡単そうなのでやってみたいです。平日はあまり時間が取れないので、週末はゆっくり料理を作る習慣づくりができればなと思います。
一番いいのは料理教室に通って、しっかりと和食を学びたいですが、いかんせん問題なのが資金です。ただ調べて見たら気軽に通える料理教室もあったので、一度体験に行ってみようと思います。マシュマロヴィーナス ドラッグストア